(Olea oleaster Hoofg. et Link.
: olivier
sauvage, famille des oléacées)
(Olea europaea L., olivier cultivé,
famille des oléacées) |
L'olivier
" La colombe revint à lui sur
le soir ; et voici, une feuille d’olivier arrachée était
dans son bec " (Genèse 8:11).
" De l’huile d’olive pour l’onction sainte sera utilisée
" (Exode 30:24).
 Arbre sacré, symbole d’espérance et signe de la clémence
divine, il est le premier végétal à apparaître
aux yeux de Noé après le déluge, annonçant ainsi
l’émergence des terres. Emblème de la pureté et
de la vie, l’olive est un aliment de base des peuples de la Méditerranée.
Dans l’Antiquité grecque, il représente la sagesse
et symbolise l’immortalité, car il est très résistant.
Il renaît après de fortes gelées ayant détruit
ses parties aériennes, et de nombreux individus millénaires
sont répertoriés (dont l’olivier de Roquebrune).
L’olivier : le premier arbre cultivé par l’homme ?
L’oléastre est la forme sauvage de l’olivier resté
à l’état d’arbrisseau avant que des variétés
cultivées ne soient sélectionnées dès la plus
haute antiquité. |
