recettes
La menthe,
la menthe, la menthe
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" Si j’étais un pédonome (le Quillet m’apprend
qu’à Sparte on désignait ainsi les magistrats chargés
de surveiller l’éducation des enfants) j’aurais toujours
une feuille de menthe sur moi. Les enfants, en effet, ne connaissent pas leur bouche par cœur. Un jour, ils la découvrent : la langue est le rez-de-chaussée du palais, et – sous la langue – se tient la cavette. Ont de la chance, les enfants qui font cette découverte en mâchant une feuille de menthe. La menthe nous décrit notre bouche en détail : peu d’herbes sont aussi envoûtantes. La menthe rapproche le thé du fromage de brebis : elle s’entend aussi bien avec l’un qu’avec l’autre. (La menthe déteste le sucre. Quand j’entends quelqu’un crier “ une menthe à l’eau ! ” c’est comme si j’entendais “ un homme à lamer ! ” : moi qui ne sais pas nager, je plonge.) " Pierre Dumayet |
par Sabine Minard
et Colette Olive
illustration Michel Redon