Voici une petite collection bien sympathique ! Chaque livret se présente sous la forme de pages mobiles reliées par une armature métallique, sous couverture souple. Une introduction rapide mais complète sur le produit, ses différentes variétés et les précautions à respecter pour le préparer précèdent des recettes bien analysées.
Ces monographies réunissent, bien entendu, de grands classiques, mais on y découvre aussi des recettes régionales moins connues. Très facile à manier, ces cahiers, avec un papier solide et une impression en deux couleurs parfaitement lisible, sont un très bon instrument de travail en cuisine.
De bouche à oreille, juin 1998.
Cet ouvrage culinaire très fiable rassemble de séduisantes recettes où même les desserts ont droit au chapitre.
Femme actuelle, 22 juin 1998.
Jolis et faciles à manier en cuisine, grâce à leur couverture plastifiée et leurs astucieuses spirales, ces fascicules nourrissent l’esprit (savoureuse présentation historique, citations littéraires et joliesse du style) avant le palais, alléché par ces trente-six recettes des plus simples aux plus raffinées. Le tout, arrosé d’une suggestion de vin, bénéficie d’un zeste d’humour.
Le Magazine littéraire, juin 1998.
Certes la tomate demeure un légume prépondérant dans nos cuisines ; il arrive cependant qu’on ne sache plus la mettre en valeur tant elle est devenue courante dans nos préparations. Grâce à ce petit livre de recettes, adapté à toutes les situations, Colette Olive, son auteur, nous plonge dans un monde où la tomate est reine. Déclinée en entrée (velouté à la tomate) comme en dessert (croustade aux tomates vertes), en sauce (fondue de tomates) ou en plat principal (tomates confites), la tomate nous en fait voir de toutes les couleurs... et on en redemande !
Cuisiner, août 1998. |
